L'attività operativa, fulcro dello step antecedente all'attività commerciale, è concentrata presso il centro di condizionamento sito in Campagnola di Zevio, distante pochi km dal Centro Agroalimentare di Verona.

La struttura è sviluppata su 7.000 mq e dedica ben 3.650 mq alle linee di lavorazione.

Il sistema informatizzato, l'organizzazione logistica interna e il team definiscono alti livelli di efficienza ed efficacia che consentono di rispondere tempestivamente alle esigenze della clientela.

Le linee di lavorazione sono organizzate per prodotto e per confezione e definiscono il lay-out interno.
A seconda della specialità di prodotto si parla di
- linea di lavorazione delle mele
- linea di lavorazione delle patate
- linea di lavorazione delle cipolle
- linea di lavorazione degli agrumi
- linea per il confezionamento di girplus, girsack e vertbag

Le zone di lavorazione sono a loro volta distinte in relazione alla lavorazione di prodotti convenzionali o prodotti da agricoltura biologica.
Per i dettagli relativi le confezioni, consultare le pagine sucessive.