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11 Ottobre 2017

LE ORIGINALI PATATE PER FRITTURA


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NEWS

LE ORIGINALI PATATE PER FRITTURA - 11 Ottobre 2017 -


Da oggi nei migliori punti vendita. "IDEALI PER ESSERE FRITTE" sono il risultato di un'attenta ricerca e selezione di una varietà di patate da seme olandese  semi-precoce a pasta gialla chiara, rustica e con un contenuto di sostanza secca compreso tra il 18% e il 22%, che le rende eccellenti per la frittura.

Si presenta abbastanza soda, di sapore delicato, debolmente farinosa e poco umida, scelta da Leonardi appositamente per una precisa destinazione culinaria e testata con risultati eccellenti per la frittura.
 

Da sapere che...

Il contenuto di amido viene indicato come contenuto in “sostanza secca”.

A seconda del contenuto di sostanza secca le patate vengono classificate in gruppi: A, B e C.

Del gruppo A fanno parte le patate da insalata, che sono sode, non farinose, sono umide e hanno una grana molto fine.  Non sono adatte per essere fritte nè per essere cucinate arrosto. Da evitare per il purè e le minestre.

Del gruppo B fanno parte quelle patate indicate per tutti gli usi. Hanno una consistenza media, poco farinosa , poco umide, grana fine e sapore delicato. Possono essere mangiate in insalata o gratinate, ma vanno bene anche al forno , usate per puré, per gnocchi e anche fritte (ma solo nel caso in cui la sostanza secca sia elevata).

Del gruppo C fanno parte le patate “IDEALI PER ESSERE FRITTE” con pasta tenera, asciutta, farinosa. Sono buone per far purè, fritte e al forno. Non vanno invece usate in insalata o per la cottura a vapore in quanto si sfaldano. Tutte le patatine in sacchetto sono fatte con questo tipo di patate. “

 

 

NUOVO SITO WEB IN ARRIVO - 08 Settembre 2017 -

Presto saremo online con un nuovo sito web, tante novità e informazioni sulla nostra azienda e sui nostri prodotti.

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AGRUMI: IN ARRIVO I SAPORI ITALIANI. - 26 Ottobre 2015 -

Con il mandarino Miyagawa, iniziano i primi agrumi italiani : un prodotto di nicchia, coltivato in Sicilia, dal sapore dolce ma deciso. Un ottimo concentrato di vitamina C, di forma sferoidale, schiacciata ai poli, si presenta con una buccia di colore verde intenso, con una polpa di tessitura tenera di color arancia con assenza di semi.Ibrido tra mandarino e arancia, molto precoce, quasi senza semi, buccia verde anche quando il frutto è maturo e già pigmentato al suo interno. Caratterizzato da una maturazione molto precoce, a fine settembre, é una delle primizie più ricercate. Nino leonardi intervistato da freshplaza. Crollano i prezzi delle zucchine, su www.freshplaza.it.

 

 

 

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